vendredi 22 novembre 2013

Gâteau Kuchen aux pommes


Hier, ma grande fille célébrait son 14ième anniversaire de naissance.  Pour l'occasion, j'ai essayé une recette de Ricardo que j'ai modifiée un peu pour la rendre végétalienne et sans gluten.  Le lien pour la recette originale est ICI.

Ingrédients :
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Préparation :

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser et tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
  2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un grand bol, crémer la Earth balance et le sucanat au batteur électrique. Ajouter le mélange de chia et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec la compote de pommes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  4. Répartir la pâte dans le moule. Insérer les demi-rondelles de pomme dans la pâte en les laissant dépasser légèrement de manière à former un anneau au centre du gâteau, à environ 2 cm (¾ po) du rebord.
  5.  Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
     
  6. À la sortie du four, badigeonner la surface du sirop d’érable. Laisser refroidir complètement, démouler.  On peut servir avec une crème glacée (de soya ou de noix de coco) mais personnellement, je le trouve succulent juste comme ça!  Le sirop d'érable lui donne un beau fini lustré.


Le Kuchen est un gâteau sucré originaire de l'Allemagne dont la texture ressemble un peu à celle du pain.  Servi avec un bon thé vert, il est absolument exquis!  Cette recette va probablement devenir un classique à la maison car toute la famille l'a adoré!
 
Bonne fête Danahé!
 

mardi 19 novembre 2013

Sorbet Solo fruit


Avant toute chose,  je dois vous avouer que j'adore le gingembre, alors quand j'ai vu cette saveur de sorbet qu'offrait Solo fruit (Noix de coco-citron vert-gingembre), je me suis excitée un peu disons, surtout que j'avais essayé leur sorbet aux mûres quelques semaines avant et que je l'avais vraiment adoré.  Malheureusement, j'ai été déçue en goûtant ce sorbet-ci.  Je crois que c'est la texture de noix de coco qui me chicotte...ou le goût prononcé de lime...mais chaque fois que j'en mange, je reste perplexe.  À mon goût, il n'est pas aussi excellent que celui aux mûres.  Alors, je vous recommande les sorbets Solo fruit car ce sont de bons produits sans sucre ajouté, sans gluten, sans lactose et sans œufs mais à moins d'être un fan fini des limes et de la noix de coco, essayez les sorbets aux fruits seulement.  De mémoire, il me semble qu'un contenant coûte 5.99$.  Si je devais donner une note, je dirais 9/10 pour celui aux mûres et 6/10 pour celui au noix de coco-lime-gingembre.  J'ai vraiment hâte d'essayer d'autres saveurs...genre celui aux poires...miam, il doit être vraiment bon sur un gâteau au chocolat!

samedi 16 novembre 2013

Mûr ou pas cet avocat???

J'ai découvert ce truc par hasard en fouinant sur internet...je me suis tellement trompée souvent lors de l'achat de mes avocats qu'il fallait que je vous partage ce truc très simple.  Suis-je la seule à trouver frustrant de couper un avocat et de découvrir qu'il est tout pleins de filaments bruns à l'intérieur???
 

 
Alors pour ceux qui ont besoin d'une petite traduction : on enlève le petit pédoncule qui dépasse et on regarde en-dessous.  Si c'est brun, c'est trop mûr = on n'achète pas!!! Si c'est jaune verdâtre, c'est parfait, on peut acheter! Simple n'est-ce-pas?  Avez-vous déjà testé ce truc?  Moi, j'ai vraiment hâte d'aller acheter des avocats pour le tester!

vendredi 15 novembre 2013

Pâté aux "chick-in" végétalien


Je voulais faire un bon pâté et après quelques recherches, j'ai opté pour une recette trouvé sur le blog de Vegan Dad.  Vous trouverez la recette originale en anglais ICI.  Pour la croûte, j'ai choisi une pâte sans gluten dont voici la recette :

-2 tasses de farine tout usage sans gluten
-½ c. à thé de sel
-½ tasse d'huile d'olive
-2/3 tasse d'eau froide

Mélanger ensemble la farine et le sel dans un grand bol.  Incorporer l'huile et mélanger.  Incorporer ensuite l'eau froide progressivement pour obtenir une pâte lisse.  Rouler sur une feuille de papier ciré (pour ne pas que la pâte reste collée sur le comptoir!!!).
 
 
Pour la garniture :
 
-1 c. à table d'huile de coco
-1 oignon haché
-1 branche de céleri hachée
-2 carottes tranchées
-4 patates, épluchées et coupées en cubes
- Une canne d'haricots cannelloni (La recette originale suggère 2 tasses de seitan en cube ou une canne de pois chiches, mais comme je ne suis pas forte sur le gluten et que je n'avais plus de pois chiches...les haricots cannelloni ont pris la relève!!!)
-1 tasse de maïs congelé
-1 tasse de petits pois verts congelés
-1 à 2 c. à table de farine ou de fécule de maïs
-2 grosses c. à table de poudre de bouillon de légumes ou de "poulet végétalien"
 
Alors on saute l'oignon et le céleri dans l'huile de coco et on préchauffe le four à 350°F.

 
On ajoute les carottes et les patates, et on couvre avec de l'eau (environ 3 tasses).  On amène à ébullition et on laisse mijoter le temps que les légumes s'attendrissent (15-20 minutes).
On ajoute les haricots cannelloni, le maïs et les petits pois.
On mélange la fécule ou la farine dans quelques c. à soupe d'eau et on ajoute ce mélange aux légumes.  On cuit jusqu'à épaississement.  On ajoute la poudre de bouillon, du sel et du poivre au goût.
Mon aide-cuisinière n'est-elle pas "croquable"?!?
 


 Verser entre deux croûtes à tarte. Ou verser directement dans un Corningware (9x13) puis mettre seulement une croûte sur le dessus du mélange.  (J'ai fait les deux car il me restait du mélange après avoir rempli une tarte de 9 pouces.)  Kakou voulait un bonhomme sourire...comment lui refuser cela avec la p'tite "bette" qu'elle a???

 
Puis on cuit au four pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce que la croûte brunisse.
 


J'ai trouvé mon pâté vraiment très bon mais ma croûte était un peu trop "croquante".  Même mon carnivore de mari  a bien aimé le reste qu'il a apporté dans son lunch le lendemain!!!  Pour le nom de la recette, je voulais faire un jeu de mots...genre chick peas (pois chiches)-in(à l'intérieur) et chicken=poulet, mais comme finalement je n'ai pas pris de pois chiches...le jeu de mot ne marche pas vraiment.  Je le trouvais drôle pareil!!! J'aimerais essayer un pâté aux lentilles genre "tourtière" la prochaine fois...avez-vous des recettes végétaliennes sans gluten à me suggérer?
Miam! C'était vraiment délicieux et appétissant!



 

dimanche 10 novembre 2013

Méthode facile pour faire la purée de citrouille

Cette année, ma mère m'a parlé d'une nouvelle méthode pour cuire la citrouille et comme je trouvais mon ancienne méthode longue et fastidieuse, j'ai essayé.  Merveilleux!
Premièrement, on coupe la citrouille en deux et on enlève les graines (en faire de délicieuses grignotines...) et filaments.  On met ensuite la citrouille pelure vers le haut sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Puis, on enfourne à 350°F pour environ 1 heure tout dépendant de la grosseur de votre citrouille.  La mienne était particulièrement gigantesque alors j'ai dû la cuire une moitié à la fois pour 1h10.
Une fois cuite, on gratte la chair et on la met dans un robot afin d'obtenir une belle purée lisse.  C'est vraiment surprenant à quel point la chair se détache facilement pour ne laisser qu'une belle grosse pelure vide.
J'ai ensuite mis la purée dans des pots Mason pour utilisations futures.

Avant, ça me prenait une éternité pour éplucher toute la citrouille et la couper en cube.  Je faisais ma purée dans un chaudron avec un peu d'eau sur la cuisinière.  Ça donnait une purée plus liquide et moins goûteuse.  Merci maman pour cette nouvelle technique.



mardi 5 novembre 2013

Soupe aux lentilles et aux nouilles sans gluten


Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette "Soupe aux lentilles et à l'orge" que j'ai prise dans un vieux livre de recettes appelé : "La Recette de l'Espoir".  J'essaie d'éviter le plus possible les aliments contenant du gluten alors j'ai remplacé l'orge par de belles petites pâtes rondes aux légumes (Anelli) de "GOGO QUINOA".





Préparation :

Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à table d'huile de coco à feu moyen.
Ajouter :
-1 oignon haché
-2 gousses d'ail hachées finement
-1 grosse carotte coupée en dés
-1 branche de céleri coupé en dés
-1 c. à thé de thym séché
-¼ c. à thé de sel
-¼ c. à thé de poivre noir du moulin
et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes afin de ramollir l'oignon.

Ajouter :
-4 tasses de bouillon de légumes
-2 tasses d'eau
-1 tasse de lentilles sèches brunes ou vertes
et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.

Ajouter :
-½ tasse de pâte Anelli sans gluten
puis cuire un autre 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les pâtes soient tendres.

Au moment de servir, ajouter :
-¼ tasse de persil frais
et mélanger.
Bon appétit!!!


vendredi 1 novembre 2013

Présentation

Je me présente : Marie-Ève. Je suis une jeune femme de 34 ans qui adore être entourée de sa famille et de ses amis. Je trouve important de protéger notre environnement; c'est pourquoi, j'utilise des sacs réutilisables pour mes emplettes, je suis végétalienne et j'essaie de ne pas utiliser la voiture pour mes déplacements courts...

J'ai 5 jolies petites filles : Danahé 13½ ans, Rosalie 12 ans, Malouka 7 1/2 ans, Miyalice 5 ans et Kakou 3 ans. Je suis mariée à un homme merveilleux qui s'appelle Steve. Steve est un sportif dans tous les sens du terme...il pratique et écoute plusieurs sports : hockey, baseball, tennis, volleyball, football, ... N'importe quoi pourvu que ça bouge!

Je ne connais pas grand chose en informatique...à vrai dire, je ne sais même pas ce qu'est un blog exactement alors je vous pris d'être indulgent. J'ai découvert "blogger" en cherchant une recette de croquette de thon à préparer rapidement pour le dîner de mes enfants.(En passant, merci Cammu pour ta recette que j'ai peut-être un peu trop modifiée mais bon...) Je me suis dit qu'un blog me semblait un bon moyen de m'aider à manger selon mes valeurs malgré la réticence de mes proches.

J'aime la lecture, la randonnée en montagne, le triathlon et la cuisine végétalienne sans gluten. Quoi dire d'autre sur moi...je suis un p'tit moulin à parole qui aime s'amuser dans la simplicité!!

Marie4poches xox